Blar i Brage NMBU på forfatter "Steien, Sine Martine"
-
Funksjonelle egenskaper i fababønner (Vicia faba L.) ved varierende pH og ionestyrke
Steien, Sine Martine (Master thesis, 2018)Belgvekster er en viktig proteinkilde for en stor del av verdens befolkning, spesielt der ressursene er knappe og tilgjengeligheten av animalskprotein er lav. I vestlige land i dag brukes mesteparten av belgvekstene som ...